No início do mês, Thierry Daraize publicou no Journal de Montreal uma resenha sobre um dos restaurantes de Jeff Stinco, o Mangiafoco. Nela, ele conta detalhes do estabelecimento, começando pelo estilo, decoração, ambiente, clientes e por fim, o cardápio – Thierry faz questão de falar um pouco mais sobre alguns pratos em especial.

Não perca mais tempo e confira abaixo a matéria traduzida pela nossa equipe:

O preparo de uma pizza é algo bem confortável, não é complicado, e agrada desde os mais jovens até os mais velhos. Uma oportunidade justamente para voltar à infância, uma vez que para muitos de nós, a nossa primeira ida a um restaurante foi para uma pizzaria (o que enriquece a nossa coletânea de memórias com muitas lembranças bonitas).

Estilo do restaurante

Uma pizzaria que faz as coisas de acordo com as regras da arte. Em primeiro lugar, o cozimento em forno de lenha. Isso é algo que, na minha opinião, faz toda a diferença. O gosto, a crosta saborosa, cremosa e macia. Há também a opção de mussarela de buffala, este queijo fresco, mágico, que em uma mordida leva você diretamente para o paraíso da gula. Nós achamos que a força de vontade da equipe do Mangiafoco também é torna a competição diferente. Não é bom se acomodar.

Decoração

Realmente original! Tudo muito amplo, mas em muitas camadas, o que é realmente uma boa ideia. Um conceito que agrada aos olhos e, acima de tudo, transporta-o para outros lugares como para uma pizzaria italiana tradicional. Madeira, tijolo e um bar que permite que você possa se sentar com uma bebida e comer em um ambiente descontraído. Ótimo!

Ambiente

Desde a abertura, há mais de cinco anos, o sucesso foi instantâneo. As pessoas vão para o Mangiafoco para diversas ocasiões… Para comer pizza, é claro, mas também para comemorar, comer um aperitivo e um coquetel. Ou para comer com amigos e, em seguida, ir se divertir em muitos bares e clubes da área da Antiga Montreal.

Clientes

Casais, grupos pequenos, empresários, famílias com crianças… Isso cria uma atmosfera alegre e muito amigável. No bar, à noite, fica mais pra um local de namoro ou primeiro encontro. Nada como uma boa pizza para descontrair!

Refeição

Como aperitivo para a entrada, algumas massas, o famoso burrata bar, calzones, salsichas caseiras, pizza sem glúten. Sim, sem glúten! E também, a oportunidade de escolher sua pizza (com molho branco ou vermelho).

Porcini Burrata: fatias de cogumelos porcini, guanciale, cerefólio, chips de taro, balsâmico preto. Uma composição agradável. contrastando a textura com queijo fresco suave, chips de taro e cogumelos que trazem muitos sabores. É delicioso!

Polpetti: almôndegas, molho de tomate, aparas Parmigiano Reggiano, manjericão. Os polpettes do Mangiafoco são realmente deliciosos, tanto em textura quanto sabor. Além disso, o molho de tomate que acompanha as almôndegas é francamente bem feito. Um puro deleite! Ele ainda leva um pequeno pedaço de pão para limpar o prato e não deixam nada que não se possa desfrutar!

Pizza Goat: molho agridoce de tomate, queijo de cabra, alho-poró, pecorino romano, raspas de limão, manjericão. A crosta é bonita, tem um cheiro bom, nós atacamos esta pizza com vontade. Os ingredientes são impecáveis, porém o sabor… Hmm, até é bom, mas não há muito açúcar no molho doce, o que o fez ficar azedo e precisa ser aperfeiçoado. Isso é lamentável, porque os ingredientes de qualidade ficam escondidos por causa deste molho doce, muito envolvente.

Pizza Pancetta: creme montado chalota enegrecida e confit de alho, carne de porco defumada, ovo cozido, taro frito, caciocavallo, cebola verde. Pedi molho vermelho e não fiquei desapontado. Certamente uma das melhores pizzas que já comi em Montreal. Maravilhosa em todos os sentidos. O ovo cozido colocado no centro da pizza, que é esmagado para deixar a gema escorrer é uma delícia na boca, especialmente junto com todos os outros ingredientes. Que pizza bonita e deliciosa, um mimo!

E duas boas sobremesas caseiras para terminar esta bela noite.

Serviço

Serviço e recepção impecáveis. Tudo para agradar, como pode ser visto em todas as mesas. Bravo!

Vale a pena lembrar que a nossa equipe esteve no Mangiafoco ano passado, e clicando aqui você pode ver a nossa crítica sobre o restaurante e algumas fotos das pizzas.

Saiba mais sobre os estabelecimentos de Jeff aqui.